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喜愛家常、自然樸實的味道,為家人做健康美食,且享受製作美食過程中帶來的樂趣!大家好,我是老方小雨美食廚房,今兒又來和大家分享我家的日常美食了。 ... 三月最愛的小菜,紅嘴綠哥加一把它簡單一拌,香脆鮮嫩,清淡營養!提起紅嘴綠哥菜,您或許不熟悉,但說起菠菜,相信大家就不陌生了;紅嘴綠哥,其實就是菠菜。那為什麼叫紅嘴綠鸚哥呢?是有個典故來源的:傳說有一年乾隆皇帝到徐州鄉下遊玩私訪,因錢財被盜,饑渴難忍,加之氣候乾燥,鼻子又流血不止,便到農家討食。農夫給他煎了幾張餅,煮了一鍋湯。乾隆品嘗這湯,味道特別鮮美,不久鼻血也止。他向農夫請教這湯是什麼菜做的,老農笑笑說:「青漿白玉版,紅嘴綠鸚哥。」乾隆回到京城,便命大臣解析這兩句民謠。原來是說,在這青綠色的湯中,有一塊塊雪白如玉的豆腐,又有葉子翠綠、根部紅艷的菠菜。 ... 提起菠菜,還有很多人想到一位「神勇壯士」大力水手,在《大力水手》動畫片中,只要大力水手吃完一罐菠菜後,馬上就會變得充滿力量,力大無窮。吃菠菜,能增強戰鬥力,其實並不是動畫片戲說,它是有科學依據的;據德國柏林自由大學醫藥研究所近日在一份報告中指出:菠菜中所含有的蛻皮甾酮與類固醇存在類似功效,大量服用能顯著改善體能。菠菜的營養成分很豐富,如纖維素、維生素C和E、葉酸及葉黃素等多種礦物元素等,有益於人體健康。記得我們年輕那會兒,每當跟媽媽說沒勁頭還暈暈的,在接下來的幾天第媽媽都會買來菠菜和豬肝,連菜根一起做湯給我和姐姐喝;後來才知道,因菠菜中含有豐富的維生素C,維C能提高鐵的吸收率,對缺鐵性貧血有很好的幫助,菠菜和豬肝都含鐵有補血的作用;同時紅色的菠菜根,同莖葉一樣營養也很豐富,屬紅色食品一類,具有很好的食療作用;但人們在擇理菠菜時,往往習慣上僅食用其莖和葉,卻誤認為菜根老韌不好吃,而將其摘掉,其實這樣做是很錯誤的;我家做菠菜從來不去根,而是會仔細把根頭認真清洗乾淨和莖葉一起吃。 ... 除此之外,菠菜還是葉黃素、胡蘿蔔素含量較高的食物,葉黃素,別稱植物黃體素,又名「眼黃金」,是一種性能優異的抗氧化劑,葉黃素和胡蘿蔔素在體內轉變成維生素A,能維護視力健康,促進兒童生長發育,增強抵抗力。進入三月,按正常情況學校早就開學了,但今年由於疫情影響,除部分地區學校能上課外,很多地方至今仍未開學,孩們們天天宅在家裡按時上網課,對著大小不一的電子產品,時間長了難免對眼睛有一定傷害,這點需要引起家長們注意的;在平時燒飯菜多給孩子多做些含葉黃素、胡蘿蔔素高的食物,如南瓜、玉米、菠菜、芹菜、小白菜,胡蘿蔔,獼猴桃,芒果和橙子等等,來保護孩子視力,緩解視疲勞!保護眼睛從現在做起,為時還不晚。 ... 菠菜一年四季都有,但以春季物美價廉且最為鮮嫩;春天的菠根紅葉綠,香脆可口,多吃菠菜對解毒,防燥也是很有好處的;同時菠菜富含能保護眼睛的葉黃素和胡蘿蔔素。菠菜除了做湯和清炒外,其實食用菠菜最好的方法是:就是涼拌,將鮮菠菜帶根放沸水中快速焯燙後,再加把它用芝麻油拌一拌,既可利腸胃,又適於治療高血壓和便秘等病癥; 好吃營養,簡單快捷,做法還特簡單,下面一起來看看具體做法吧! 【菠菜拌花生米】 食材有:菠菜150克,花生米30克,食鹽少許,沙拉汁適量,香油適量,白芝麻少許 製作方法及步驟: 1、備好菠菜和花生米,做涼拌菜我家愛加點花生米,香脆好吃還開胃;這花生米是過年堅果禮盒中拿出來直接用的,省事自己炒了;當然你也可以自己炒。 ... 2、菠菜摘去黃葉後放清水裡浸泡10分鐘,泡去殘餘雜質後清洗乾淨;記住:菠菜的紅根頭千萬不要摘掉哦,紅色菠菜根,屬紅色食品類,營養豐富,含具有很好的食療作用。 ... 3、鍋中水開加少許食鹽,放入菠菜,焯燙1分鐘左右,加鹽給底味的同時,也能使焯燙後的菠菜不易變色;菠菜含大量草酸,草酸與鈣質結合易形成草酸鈣,會影響人體對鈣的吸收。因此做菠菜時,先將菠菜用開水燙一下,可除去80%的草酸,然後再炒、拌或做湯。 ... 4、看到菠菜變色變軟後即可撈出,迅速放入涼開水中激一下,口感好外還能使顏色保持翠綠。 ... 5、將菠菜攥干水分放粘板上,用刀切碎段後放入盆中,這樣吃起來方便;當然不切也可以,看個人喜歡了。 ... 6、放入檸檬沙拉汁;沙拉汁為複合型調料,甜咸口味的;沒有沙拉汁,可以根據自家口味,調入食鹽、白糖、香醋和生抽等調料。 ... 7、接著放入芝麻香油,用勺子它們翻拌均勻。 ... 8、最後再放入花生米和白芝麻,拌勻即可裝盤。 ... 簡單快捷的菠菜拌花生米就做好了,鮮嫩翠綠,香脆可口,特別地營養好吃,春天氣候乾燥,孩子在家網課,用眼過度,多吃菠菜,保護視力,緩解視疲勞,還能解毒防春燥! ... 【小貼士】: 1、菠菜含有草酸,草酸與鈣質結合易形成,草酸鈣,會影響人體對鈣的吸收。因此做菠菜時,先將菠菜用開水燙一下,可除去80%的草酸,然後再炒、拌或做湯。 2、菠菜的紅根頭千萬不要摘掉哦,紅色菠菜根,屬紅色食品類,營養豐富,含具有很好的食療作用。 3、沒有沙拉汁,可以根據自家口味,調入食鹽、白糖、香醋,生抽和芝麻香油等調料。 ... 今天的分享就到這裡,我是老方小雨美食廚房,所發圖文視頻都為原創。謝謝大家閱讀,如果您喜歡我的文章&視頻,請記得點讚、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見,歡迎在文章&視頻下方評論區留言,我看到後會及時回復您的。我會不斷分享新的文章&視頻給大家,有快手早餐、家常菜、中式麵食和家庭烘焙,非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注支持!
內容簡介
俗話說︰江山易改,本性難移!然則我們的一生真的就被命運擺弄,被天生決定嗎?關鍵所在就是我們對自己的性格了解的程度,以及我們有沒有掙脫習慣束縛的勇氣。
詳細資料
- ISBN:9572081608
- 規格:14 x 20 cm / 普通級 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
壹讀 https://read01.com/oAkAeDa.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010196139
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